受疫情影响，消费者对烘焙类产品的认知逐渐加强，消费者对台式微蒸烤产品的需求进一步升级，要求产品要更加的专业。与烤相关的产品，如台式单烤箱、台式微蒸烤一体机、台式蒸烤一体机等产品要想满足消费者的需求，必定要进行产品升级。

烘烤产品向专业化方向升级

传统的的烘烤机多为单热风烘烤并非空气炸，会导致食物口感干柴，且由于受热不均匀，食材容易产生炸焦烧糊的现象。近年来，苏泊尔、格兰仕、美的、小米等品牌又陆续推出了双热风产品，受热更均匀，烘烤出来的食物口感更酥嫩。根据奥维云网线上监测数据显示，背热风烤管组合市场零售额同比增长4.0%。

除了在双热风升级外，还有如易清洁的涂层内胆、上下烤+热风+直喷式蒸汽等方面进行升级。例如，苏泊尔推出的K38FK613家用多功能电烤箱 ;美的推出的PT4012W多功能电烤箱;小米推出的米家MZKXD01ACM-MZ01智能蒸烤箱一体机。

复合机线上发展持续走高

与烤线相关的台式复合机线上市场份额占比持续走高。根据奥维云网数据显示，2021年台式蒸烤机线上市场份额占比为10.2%，2020年和2019年分别为8.5%和8.2%。

笔者认为有以下两个方面：一方面，是节约空间。一些家庭厨房面积较小，消费者为了节省空间，所以选择复合型产品;另一方面，复合机能满足更多的烹饪需求。如，蒸烤复合机、微蒸烤复合机等，可以满足纯烤、纯蒸、蒸烤结合等多种需求。

关键词： 烘焙类产品 消费者需求 烘烤产品 市场零售额