像我这样做出来的红烧肉，人人都喜欢吃，那么在家怎样做才好吃呢?

今天呢，我把做红烧肉的技巧分享给大家，咱们先去市场买回五花肉，要买那种肥瘦相间的，然后呢，把五花肉切成方块儿。

切好之后啊，咱们给它冷水下锅，放入大块的葱姜，加点高度的白酒，这高度的白酒啊，给五花肉去腥。

煮个十多分钟左右，煮出血沫，给它捞了之后啊，再用清水再清洗一遍，控干水分备用。

把锅中水倒了，锅中呢，放入冰糖，放少许的油，咱们把这个冰糖啊给它敲碎了，这样熬的比较快啊，熬化之后啊，咱们小火慢慢去熬。

给它熬成枣红色冒大泡了，这时候咱们下入这个五花肉，如果说你熬早了的话，不上色熬大劲了，那就发苦了，所以大家要注意，下入五花肉之后啊，咱们给它煸炒。

炒一会再放点新鲜的葱段和姜片，继续给它煸炒，一定要把它都给煸炒上色，请你一定要给我点点关注，要不然，你哪天想做这红烧肉，翻着翻着就找不到我了。

翻炒上色之后啊，咱们放入一大勺去腥解腻的料酒，然后呢，加入清水，这个水一定要加入开水，加入开水炖出肉才会香，炖出来肉啊才会肥而不腻。

再放点儿这个生抽，综合一下口味，咱先别放盐，放盐呢，肉熟的比较慢，放入一个五香的卤肉包，如果你家没有的话，你就放入这些东西，花椒、八角、香叶、桂皮、白芷。

然后呢，你放点儿这个腐乳汁，做出来颜色会更好一些，小火炖40分钟左右，时间到肉也熟了，再放点儿盐。

最后呢，大火收汁，把这个汁收的稍微浓稠一点再出锅，你尝尝吧，肥而不腻，瘦而不材呀。

在家做红烧肉，记得一定要给它炖到时候，给它炖的酥烂一点，那样的话你吃的它就不腻了，而且呢，特别的入味儿，一定要最后放盐，如果你先放盐的话，它熟的比较慢，而且肉发硬。

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